通常情況下，一般的學(xué)校食堂外包管理的方法有以下三種:

　　一、強(qiáng)化強(qiáng)食堂的衛(wèi)生管理，保持食堂面貌整潔。學(xué)?？倓?wù)部門(mén)要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生干凈，餐廳的衛(wèi)生保潔，炊事人員要按照國(guó)家有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行定期體檢，學(xué)校方面可以聘請(qǐng)食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期和不定期的進(jìn)行檢查和監(jiān)測(cè)食品衛(wèi)生等。

　　二、強(qiáng)化成本核算，盡量控制成本支出。這就對(duì)食采購(gòu)員了解市場(chǎng)行情這一專(zhuān)業(yè)技能有了較高的要求，這樣工作包括：合理組織進(jìn)貨，然后食堂要完成完善驗(yàn)收、保管等工作，另外食堂要根據(jù)實(shí)際情況訂制食品、果品等的領(lǐng)用制度，還要注意嚴(yán)防食品、果品等易腐爛物品的腐爛變質(zhì)。

　　三、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)方面的管理，要根據(jù)師生的具體需求來(lái)增加飯菜的品種和樣式，保證師生的營(yíng)養(yǎng)均衡，盡量滿(mǎn)足師生的身體消耗需要。

　　更好地辦好學(xué)校食堂外包，盡全力改善師生伙食，對(duì)于增進(jìn)師生員工的身體健康，保持穩(wěn)定且正常的教學(xué)秩序和學(xué)習(xí)情緒也有著重要的意義。

　　學(xué)生時(shí)代是我們正長(zhǎng)身體的時(shí)間，所以學(xué)生時(shí)期的飲食問(wèn)題更不容忽視，而對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，學(xué)校食堂是他們主要的用餐場(chǎng)所，所以學(xué)校的食堂外包的管理就顯得尤為重要。至于學(xué)校食堂外包如何經(jīng)營(yíng)?下面，天津市納津澤餐飲管理有效公司就為大家講述下關(guān)于學(xué)校食堂外包業(yè)務(wù)的管理方法。

　　一、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)方面的管理，要根據(jù)師生的具體需求來(lái)增加飯菜的品種和樣式，保證師生的營(yíng)養(yǎng)均衡，盡量滿(mǎn)足師生的身體消耗需要。

　　二、強(qiáng)化強(qiáng)食堂的衛(wèi)生管理，保持食堂面貌整潔。學(xué)?？倓?wù)部門(mén)要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生干凈，餐廳的衛(wèi)生保潔，炊事人員要按照國(guó)家有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行定期體檢，學(xué)校方面可以聘請(qǐng)食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期和不定期的進(jìn)行檢查和監(jiān)測(cè)食品衛(wèi)生等。

　　三、強(qiáng)化成本核算，盡量控制成本支出。這就對(duì)食采購(gòu)員了解市場(chǎng)行情這一專(zhuān)業(yè)技能有了較高的要求，這樣工作包括：合理組織進(jìn)貨，然后食堂要完成完善驗(yàn)收、保管等工作，另外食堂要根據(jù)實(shí)際情況訂制食品、果品等的領(lǐng)用制度，還要注意嚴(yán)防食品、果品等易腐爛物品的腐爛變質(zhì)。

　　食堂承包公司的優(yōu)勢(shì)有哪些?

　　一個(gè)公司，為什么要選擇食堂承包，怎樣選擇食堂承包公司?這些都要分情況來(lái)選擇。 如果公司人數(shù)少，就幾個(gè)人，那你可以請(qǐng)人做飯，或者叫快餐，而快餐比如會(huì)讓員工吃不好，但也沒(méi)必要去選擇專(zhuān)業(yè)食堂承包公司來(lái)做食堂，因?yàn)楦鞣N廚房廚具和管理人員的成本不適合。而如果是工廠(chǎng)，或?qū)W校，那一般都會(huì)有100人以上了，那把食堂外包給專(zhuān)業(yè)膳食管理公司就顯得很有必要了。而要選擇食堂承包公司，我們就要細(xì)心挑選了。專(zhuān)業(yè)的食堂承包有八大優(yōu)勢(shì)，具體如下：

　　一、食堂勿需管理，只需監(jiān)督

　　二、有效降低企業(yè)伙食成本

　　三、專(zhuān)業(yè)化的管理更安全、更衛(wèi)生、更有效地杜絕食物意外事件發(fā)生

　　四、減輕人員管理之負(fù)擔(dān)

　　五、廚房管理專(zhuān)業(yè)化、提高企業(yè)專(zhuān)業(yè)化形象

　　六、伙食品質(zhì)優(yōu)良、節(jié)本杜弊

　　七、不需現(xiàn)金采購(gòu)，減少企業(yè)現(xiàn)金流量

　　八、競(jìng)爭(zhēng)承包，大大提高員工伙食質(zhì)量

　　今天給大家介紹一下，選擇食堂托管公司的注意事項(xiàng)?

　　首先，看承包商是否具備規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶(hù)提供更好的服務(wù)。

　　其次，是看承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼模?dāng)老板不可能只顧一家工廠(chǎng)，那么靠什么來(lái)維持每個(gè)飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢?應(yīng)要求承包商解說(shuō)及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。

　　第三，必須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠(chǎng)對(duì)照其宣傳資料是否相符。因?yàn)橛行┲挥泻?jiǎn)易辦公室的空殼公司，借廠(chǎng)參觀倒買(mǎi)合約的事件屢見(jiàn)不鮮。

　　以上即是選擇食堂托管公司需要注意的事項(xiàng)，希望能幫助到大家。