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高校餐飲管理應(yīng)多一些服務(wù)思維畢竟，在多樣化的需求下，學(xué)生改變飲食的要求應(yīng)該得到尊重。一些高校食堂飯菜單一，口味差，服務(wù)差，也迫使學(xué)生選擇在外面賣飯的方式。而且大學(xué)生基本都是成年人，有自主選擇和決定怎么吃飯的合法權(quán)利和自由。高校餐飲，本質(zhì)上是
發(fā)布時(shí)間：2021-03-26 點(diǎn)擊次數(shù)：61
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企業(yè)在選擇工廠食堂的承包商時(shí)應(yīng)該注意哪些問題？第一，承包商的規(guī)模。如果是大型企業(yè)，要求食堂承包商比較大，才能滿足企業(yè)大量員工的需求。四川的食堂承包如果工廠食堂承包機(jī)構(gòu)的規(guī)模相對(duì)較小，可能無(wú)法提供足夠的飯菜，這將導(dǎo)致一些工人無(wú)法享受食堂提供的
發(fā)布時(shí)間：2021-03-19 點(diǎn)擊次數(shù)：64
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食堂承包公司如何選擇？承包的食堂公司是否有成型，穩(wěn)定，品種齊全，因?yàn)槿魏紊a(chǎn)都需要利潤(rùn)來維持，利潤(rùn)從何而來？是剝削工廠員工還是賺取批發(fā)材料中間商的差價(jià)？是我們公司首要考慮的。因?yàn)橛幸粋€(gè)大型的集中采購(gòu)批發(fā)的物流中心是保證食品質(zhì)量的關(guān)鍵。2.飯
發(fā)布時(shí)間：2021-03-19 點(diǎn)擊次數(shù)：62
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為做好我省機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂疫情防控和食品安全管理工作，應(yīng)采取堅(jiān)決有效措施，防范和化解疫情蔓延和食品安全風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步加強(qiáng)機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂食品安全管理，涉及人員檢查、環(huán)境衛(wèi)生、食品檢驗(yàn)、加工操作、食品供應(yīng)管理、餐具消毒六項(xiàng)具體措施。詳情
發(fā)布時(shí)間：2021-03-12 點(diǎn)擊次數(shù)：58
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為什么廚房衛(wèi)生在食堂承包包管理中如此重要？首先，衛(wèi)生是保證顧客消費(fèi)安全的首要條件。眾所周知，當(dāng)消費(fèi)者來吃飯時(shí)，食堂必須信守承諾，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按時(shí)為食客提供一日三餐。這種食品銷售首先應(yīng)該建立在干凈整潔的用餐環(huán)境之上。如果食客來吃飯，看到或感
發(fā)布時(shí)間：2021-03-05 點(diǎn)擊次數(shù)：47
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重慶食堂管理如何才能降低管理成本？首先，采購(gòu)人員必須具備較高的素質(zhì)和職業(yè)道德，不能從中獲利，及時(shí)了解原材料的市場(chǎng)。只有及時(shí)了解原材料的價(jià)格走勢(shì)，才能把握住購(gòu)買時(shí)機(jī)，避免被漲價(jià)壓垮。還有一個(gè)重點(diǎn)是員工要提高操作水平，控制原材料成本。比如廚師要
發(fā)布時(shí)間：2021-03-05 點(diǎn)擊次數(shù)：80
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眾所周知，食堂的安全、質(zhì)量、衛(wèi)生可以說是食堂承包的重要組成部分。作為食堂承包商，如何做好食堂餐飲？什么樣的餐飲質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)能有效保證整體餐飲質(zhì)量的提高？1.一個(gè)好的蔬菜配送管理方法非常重要。從某種角度來說，從一開始就選擇好的蔬菜質(zhì)量管理和配
發(fā)布時(shí)間：2021-02-25 點(diǎn)擊次數(shù)：84
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眾所周知，廚房衛(wèi)生在食堂托管中占有非常重要的地位，間接或直接影響消費(fèi)者的滿意度和企業(yè)的發(fā)展。那么為什么廚房衛(wèi)生這么重要呢？首先，衛(wèi)生是保證顧客消費(fèi)安全的首要條件。眾所周知，當(dāng)消費(fèi)者來吃飯時(shí)，食堂必須信守承諾，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按時(shí)為食客提供一日
發(fā)布時(shí)間：2021-02-25 點(diǎn)擊次數(shù)：70
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食堂承包管理食堂衛(wèi)生規(guī)范參考一，個(gè)人衛(wèi)生1.保持衣物整潔，無(wú)長(zhǎng)指甲、飾物、胡須、長(zhǎng)發(fā)；2.上班前和上完廁所后洗手；3.食堂禁止吸煙。二，食物的使用和保存1.食品保存需要三個(gè)隔離：生的和熟的，成品和半成品，食品和雜物。2.冷藏柜存放的食物應(yīng)每
發(fā)布時(shí)間：2021-02-18 點(diǎn)擊次數(shù)：61
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重慶食堂管理后勤管理制度衛(wèi)生管理餐飲衛(wèi)生管理包括食品衛(wèi)生管理、個(gè)人衛(wèi)生管理和環(huán)境衛(wèi)生管理。（一）食品污染與預(yù)防措施1、食品污染類型：（1）沙門氏菌屬污染（2）葡萄球菌屬污染（3）芽孢桿菌屬污染（4）霉菌污染（5）原蟲與蟲卵污染（6）化學(xué)性污
發(fā)布時(shí)間：2021-02-15 點(diǎn)擊次數(shù)：58
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食堂安全管理指餐飲服務(wù)、加工、切配和烹調(diào)中的安全管理。（一）因操作引起的安全事故1．切傷2．燙傷3．扭傷4．跌傷和撞傷5．電擊傷（二）廚房火災(zāi)引起的事故1、廚房多發(fā)火災(zāi)的原因：廚房?jī)?nèi)常有各種電器，管道和易燃物品，是火災(zāi)易發(fā)地區(qū)。2、廚房常用
發(fā)布時(shí)間：2021-02-06 點(diǎn)擊次數(shù)：82
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重慶蔬菜配送：蔬菜大棚的生死溫度線是多少種植蔬菜大棚的朋友都知道，控制和掌握大棚內(nèi)的溫度，等于大豐收。也就是說，為了控制溫室內(nèi)的溫度，農(nóng)產(chǎn)品配送公司滬鑫餐飲公司表示，必須掌握蔬菜的低溫度。毫不夸張地說，低溫度是蔬菜等植物在溫室中的生死溫
發(fā)布時(shí)間：2021-01-29 點(diǎn)擊次數(shù)：82
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重慶食堂承包分享幾種常見的用餐禮儀中國(guó)有悠久的用餐禮儀歷史。隨著時(shí)代的變遷，逐漸簡(jiǎn)化和適應(yīng)。浙江食堂承包整理了幾個(gè)常用的，如下：-不要用刀叉“擠壓”土豆泥-用一小塊面包將肉或蔬菜輕輕推到叉子上。不要用刀推-如果嘴里有魚刺，請(qǐng)不要用手指摳出來
發(fā)布時(shí)間：2021-01-29 點(diǎn)擊次數(shù)：71
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市場(chǎng)監(jiān)督局下發(fā)了關(guān)于加強(qiáng)疫情防控期間食堂規(guī)范化管理的通知。從人員核查、環(huán)境衛(wèi)生、食品檢驗(yàn)等六個(gè)方面進(jìn)行規(guī)范。通告的詳情如下：一、人員核查(1)食堂開業(yè)前，應(yīng)對(duì)所有食堂員工休假期間的居住史、旅行史等信息進(jìn)行調(diào)查整理，并按疫情防控相關(guān)要求進(jìn)行管
發(fā)布時(shí)間：2021-01-21 點(diǎn)擊次數(shù)：93
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餐飲服務(wù)單位應(yīng)向就餐的顧客提供筷子和勺子商務(wù)部網(wǎng)站11月2日發(fā)布《商務(wù)部衛(wèi)生健康委市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于餐飲服務(wù)新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作的指導(dǎo)意見》。《意見》明確表示，根據(jù)當(dāng)?shù)胤揽匾?，餐飲服?wù)單位定期對(duì)食品加工區(qū)、餐飲區(qū)、人員通道、食品貨
發(fā)布時(shí)間：2021-01-21 點(diǎn)擊次數(shù)：70
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在重慶食堂管理層更換店長(zhǎng)后，員工可能會(huì)有兩種表現(xiàn)：第一，努力工作，注意避免失誤；第二，故意做違反制度和操作規(guī)范的事情，看管理者的態(tài)度。所以在工作中一定要嚴(yán)格遵守公司的制度和標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)指出和解決問題，不要熟視無(wú)睹，給員工留下好印象。另外，在員
發(fā)布時(shí)間：2021-01-15 點(diǎn)擊次數(shù)：70
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蔬菜配送公司的五大痛點(diǎn)目前，蔬菜流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但餐飲企業(yè)對(duì)蔬菜質(zhì)量要求較高。少數(shù)干貨可以大量購(gòu)買，而大部分食材則需要根據(jù)客流量和菜品新鮮程度分幾次購(gòu)買。因此，蔬菜配送服務(wù)興起。那么，蔬菜配送服務(wù)解決方案為配送公司解決了哪些痛點(diǎn)呢？痛點(diǎn)一
發(fā)布時(shí)間：2021-01-15 點(diǎn)擊次數(shù)：116
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選擇食堂承包公司的這三個(gè)要素一定要看承包加工廠或企業(yè)食堂是社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的新趨勢(shì)。但是，如何選擇一個(gè)優(yōu)秀的食堂承包商，并保證食堂在未來被承包出去，才能真正明確企業(yè)(企業(yè))的顧慮，對(duì)企業(yè)(企業(yè))有利。企業(yè)(企業(yè))選擇食堂承包商，必須考慮
發(fā)布時(shí)間：2021-01-08 點(diǎn)擊次數(shù)：83
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要做好餐飲工作，應(yīng)分為以下管理環(huán)節(jié)餐飲業(yè)的主要任務(wù)是：管理和控制管理手段，合理適度的管理有利于提高服務(wù)水平。員工意識(shí)和嚴(yán)格的成本控制是酒店的根本宗旨。做好餐飲工作，應(yīng)分為以下管理環(huán)節(jié)：餐飲管理1:1。溝通協(xié)調(diào)管理。內(nèi)部團(tuán)隊(duì)精神和合作精神是
發(fā)布時(shí)間：2021-01-08 點(diǎn)擊次數(shù)：76
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食堂外包給專業(yè)餐飲公司有什么優(yōu)勢(shì)？委托專業(yè)團(tuán)餐公司將食堂由內(nèi)部自營(yíng)轉(zhuǎn)變?yōu)槌邪?jīng)營(yíng)的好處；1.單位解放了后勤運(yùn)營(yíng)管理人員和食堂工作人員，減輕了管理責(zé)任和后勤工作量，避免了人才和費(fèi)用的浪費(fèi)，節(jié)約了工資、獎(jiǎng)金、福利等費(fèi)用，降低了管理成本，減輕了企
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