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　　食堂合同成本分析(以500人為例)　　項(xiàng)目自我管理托管可以每月節(jié)省費(fèi)用備注　　廚房員工由于公司員工，從就業(yè)到退休，專業(yè)培訓(xùn)和人力資源管理系統(tǒng)儲(chǔ)蓄：1300*10-1200* 8=3400(元)自雇人員：10名員工，平均工資13

　　主廚　　1.負(fù)責(zé)安排和監(jiān)督廚師和廚房工人的日常工作?！　?.負(fù)責(zé)每周食譜和膳食的準(zhǔn)備?！　?.負(fù)責(zé)高級(jí)職員的烹飪和緊急烹飪?nèi)蝿?wù)?！　?.負(fù)責(zé)協(xié)助食堂食堂的食品配料的質(zhì)量和數(shù)量?！　?.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)所有人員按照標(biāo)準(zhǔn)清理每個(gè)區(qū)域的工作?！　?.

　　目前隨著，競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，眾多職工食堂開(kāi)始對(duì)外招標(biāo)，不失為一種好辦法。香友餐飲張經(jīng)理介紹說(shuō)：各企事業(yè)單位根據(jù)自身的情況，對(duì)職工食堂有著不一樣的定位。如果公司自身有條件辦食堂的話，并且規(guī)模不大，可以選擇自營(yíng)食堂，固定廚師，其他服務(wù)人員(洗

　　第一、食堂承包能夠削減學(xué)校本錢，如今商場(chǎng)物價(jià)上漲，人工薪水上調(diào)，很大程度上增加了學(xué)校的本錢，膳食公司的呈現(xiàn)減輕了學(xué)校本錢的壓力，廚房?jī)?nèi)部的人工由膳食公司付出，廚房里邊的清潔用品和廚具保護(hù)等費(fèi)用也由膳食公司承當(dāng)。無(wú)形中削減了學(xué)校的開(kāi)支，節(jié)

重慶食堂托管有什么講究？重慶食堂托管是企業(yè)將整個(gè)食堂交由專業(yè)的重慶食堂托管公司進(jìn)行管理。重慶食堂托管能夠有效的幫助企業(yè)管理食堂，讓就餐人員就餐滿意。重慶食堂托管公

　　通常情況下，一般的學(xué)校食堂外包管理的方法有以下三種:　　一、強(qiáng)化強(qiáng)食堂的衛(wèi)生管理，保持食堂面貌整潔。學(xué)校總務(wù)部門(mén)要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生干凈，餐廳的衛(wèi)生保潔，炊事人員要按照國(guó)家有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規(guī)

　　食品衛(wèi)生管理　?、俨少?gòu)原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生;不得購(gòu)買未經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)的肉類，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲(chóng)的原料;各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過(guò)期變質(zhì);存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不

　　學(xué)校的后勤管理也趨向社會(huì)化和專業(yè)化。這具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：學(xué)校的教學(xué)設(shè)備通過(guò)招標(biāo)方式直接向市場(chǎng)進(jìn)行考察、采購(gòu)，并較終完成購(gòu)買，學(xué)校的師生食堂托管給餐飲外包公司進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，學(xué)校的學(xué)生宿舍讓第三方物業(yè)公司參與管理等等，這些方面都可以體現(xiàn)出

　　一、半托承包方式　　發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地(含操作間、倉(cāng)庫(kù)等)、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定?！　〕邪剑贺?fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。負(fù)責(zé)采購(gòu)及烹飪和管理，

　　一、食堂社會(huì)化并不必然導(dǎo)致好績(jī)效，行政化也不必然導(dǎo)致差績(jī)效?！　《⑹程蒙鐣?huì)化有檔口社會(huì)化和餐廳整體社會(huì)化兩種模式，兩種模式都有可取之處，前提是檔口間或餐廳間可以維持一定的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，以及監(jiān)督到位。檔口社會(huì)化是指將一個(gè)一個(gè)的食堂檔口外包，

　　食堂外包管理辦法　　為了進(jìn)一步加強(qiáng)員工食堂管理的科學(xué)性,更好地維護(hù)公司和員工的利益,同時(shí)滿足廣大員工對(duì)“飯菜多樣化”的要求。　　員工食堂為員工服務(wù)的宗旨，保持員工食堂的福利性質(zhì)，特制訂若干規(guī)定：　　目的?！　“凑铡疤岢?jié)約，減少浪費(fèi)”和

食堂承包產(chǎn)業(yè)屬于餐飲行業(yè)新興領(lǐng)域，具備良好的成長(zhǎng)性和盈利性。團(tuán)體供餐作為社會(huì)單位后勤保障的重要服務(wù)內(nèi)容，已越來(lái)越引起人們的廣為關(guān)注，并由單位福利型、簡(jiǎn)單零散型逐漸向市場(chǎng)化、商務(wù)化、營(yíng)養(yǎng)

近日，有關(guān)加強(qiáng)學(xué)校食堂食材供應(yīng)安全工作政策，得到了強(qiáng)烈的重視，目前我省多數(shù)高校食堂經(jīng)營(yíng)模式主要是學(xué)校委托社會(huì)企業(yè)服務(wù)。不論是新企業(yè)，還是學(xué)校委托期滿后自然退出的企業(yè)，均須通過(guò)招投標(biāo)程序，由學(xué)校嚴(yán)格按規(guī)定擇優(yōu)選定服

重慶食堂承包商如何對(duì)員工管理到位？首先，廚師應(yīng)該做好個(gè)人衛(wèi)生。應(yīng)該勤洗手，剪指甲，定期洗工作服，上班時(shí)穿工作服。廚師每年都要做身體檢查。沒(méi)有健康證明的人不能在食堂工作。&

針對(duì)學(xué)校食堂承包管理的方法：一、加強(qiáng)成本核算，努力減少成本支出。這就要求食堂采購(gòu)員要了解市場(chǎng)行情，合理組織進(jìn)貨，食堂要完善驗(yàn)收、保管、領(lǐng)用制度.嚴(yán)防食品腐爛變質(zhì).此外，在實(shí)行食堂承包制

綠色蔬菜一直是人們追求和關(guān)注的重點(diǎn)，人們?cè)谕赓I吃的總是希望能夠吃到新鞋綠色的蔬菜，那么在田地間到餐桌之間如何實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)呢。據(jù)專業(yè)人士介紹，蔬菜配送是蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)流通到消費(fèi)

很多餐飲行業(yè)的餐飲管理都做的不是很到位。較近幾年，食品安全問(wèn)題率屢出不窮，究其原因，根本還是有人疏于管理這個(gè)問(wèn)題。餐飲管理在很多公司都是一個(gè)比較薄弱的環(huán)節(jié)。有些人不清楚如何來(lái)將這個(gè)問(wèn)題

食堂承包公司下面來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)合格的食堂承包商都具備些什么樣的特質(zhì)吧。首先，食堂承包商應(yīng)該有一個(gè)大規(guī)模的商業(yè)模式。良好的合作必須基于承包商的健康盈利模式。巨大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)。

目前選擇食堂承包的多半是學(xué)校、工廠這些擁有大量人群聚集的地方。對(duì)于食堂承包我們的管理方式是很重要的。今天我們重慶食堂管理公司就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)食堂承包的管理方式吧。食堂承包管理方式(一)操

作為企業(yè)管理者，當(dāng)然是希望員工能在休息時(shí)間迅速回滿狀態(tài)，繼續(xù)為企業(yè)創(chuàng)造更多的利益；作為員工而言，在工作結(jié)束享受一頓美味的餐點(diǎn)，無(wú)疑較為幸福。而企業(yè)既想要降低餐飲成本減少壓力，又想員工吃得好有干勁，那食堂承包是企業(yè)