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重慶食堂外包制度內(nèi)容；一、留樣有專人負(fù)責(zé)，建立食物留樣記錄?！《?、留取當(dāng)餐供應(yīng)所有菜肴，每份留樣不少于100克，有標(biāo)簽標(biāo)明菜名，留樣時(shí)間，置放規(guī)定位置，保存48小時(shí)?！∪⑴鋫鋵Ｓ昧魳永洳毓?。溫度設(shè)置為攝氏0度一6度?！ ∷?、食品留樣
發(fā)布時(shí)間：2018-12-25 點(diǎn)擊次數(shù)：171
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在食堂經(jīng)營(yíng)管理過程中，從食品設(shè)計(jì)、飯菜搭配乃至食堂的形象展示，每一個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)出一個(gè)食堂承包公司是否專業(yè)。對(duì)食堂食品飯菜搭配設(shè)計(jì)我們需要考慮兩大綜合因素，今天重慶食堂承包公司就給大家介紹一下，影響食堂飯菜搭配的因素有哪些？
發(fā)布時(shí)間：2018-12-18 點(diǎn)擊次數(shù)：174
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現(xiàn)在許多企業(yè)單位都選擇食堂外包給專業(yè)的食堂承包公司，據(jù)調(diào)查，人們尤其是企事業(yè)單位越來越認(rèn)同食堂外包可以更好的保障食品安全，保障員工的生活品質(zhì)。民以食為天，只有吃得好，員工才有精力來工作，學(xué)生
發(fā)布時(shí)間：2018-12-18 點(diǎn)擊次數(shù)：166
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近些年來，食堂承包已經(jīng)成為了越來越多的學(xué)校與企業(yè)的選擇，優(yōu)質(zhì)的食堂承包，可以降低學(xué)?；蛘咂髽I(yè)的食堂的成本和精力。那么，食堂承包商這么多，怎么樣才能選擇一個(gè)優(yōu)秀的食堂承包商呢？應(yīng)該從以下幾點(diǎn)入手：①對(duì)于不同的企業(yè)，是
發(fā)布時(shí)間：2018-12-11 點(diǎn)擊次數(shù)：188
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操作人員在加工時(shí)要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，加工食品不能對(duì)著飯菜咳嗽、打噴嚏，上廁所后要洗手。食品調(diào)味時(shí)要嚴(yán)格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進(jìn)行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。
發(fā)布時(shí)間：2018-12-11 點(diǎn)擊次數(shù)：113
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重慶食堂承包公司解讀私人學(xué)校食堂承包落寞原因 承辦學(xué)校食堂的理念不正確。由于受到把教育當(dāng)產(chǎn)業(yè)辦思想的影響，這些學(xué)校食堂基本存在追求利潤(rùn)的傾向。如食堂的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、廚具、餐具的購(gòu)買等應(yīng)該由學(xué)校負(fù)責(zé)，但由于學(xué)校經(jīng)濟(jì)困難，上級(jí)部門
發(fā)布時(shí)間：2018-12-04 點(diǎn)擊次數(shù)：214
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工廠飯?zhí)贸邪娟P(guān)于食堂消防安全注意事項(xiàng) 1、不在食堂抽煙; 2、不用電爐，亂扯電線; 3、配備消防設(shè)施，經(jīng)常保養(yǎng)消防器材; 4、一切易燃液體應(yīng)當(dāng)放置于遠(yuǎn)離火種及陰涼之地方，煤氣罐周圍禁止堆放雜物; 5、加強(qiáng)員工消防安全教育;
發(fā)布時(shí)間：2018-12-04 點(diǎn)擊次數(shù)：158
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全托承包式：1、雙方的合約開始執(zhí)行時(shí)間，提前三天給予我公司進(jìn)駐。2、廚房設(shè)備使用情況 （1）廚房設(shè)備可由我司提供（特別適合新廠，可省去一筆可觀的費(fèi)用），設(shè)備按議價(jià)五年折舊給廠方，五年后設(shè)備完全屬于廠方，如果五年內(nèi)終止合作，則按到時(shí)折舊率的
發(fā)布時(shí)間：2018-11-27 點(diǎn)擊次數(shù)：159
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重慶食堂承包餐具管理注意事項(xiàng)： 1、餐飲具清洗消毒的工序應(yīng)合理，嚴(yán)格一刷、二洗、三過、四消毒、五保潔的順序操作。 2、餐飲具消毒后必須存放在專用的密封保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)定期清洗，保持衛(wèi)生。保潔柜內(nèi)不得將
發(fā)布時(shí)間：2018-11-27 點(diǎn)擊次數(shù)：132
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首先，食堂承包把好采購(gòu)關(guān)。采購(gòu)是食堂原材料主要來源，采購(gòu)成本直接影響到較終的售價(jià)，采購(gòu)的原材料質(zhì)量的好壞也會(huì)影響較終消費(fèi)者的評(píng)價(jià)。所以食堂承包中一定把好采購(gòu)關(guān)，與誠(chéng)信可靠的供貨商合作，保證采購(gòu)價(jià)格，保證原材料的新鮮品質(zhì)。其次，食堂承包加強(qiáng)食
發(fā)布時(shí)間：2018-11-20 點(diǎn)擊次數(shù)：166
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很多醫(yī)院的職工食堂基本是擺設(shè)。原因很簡(jiǎn)單，太像職工食堂了?！ ÷毠な程玫奶攸c(diǎn)是什么？坐下來好好吃飯。但是醫(yī)務(wù)人員沒這個(gè)時(shí)間。去吃飯還要換衣服，換了衣服還要排隊(duì)，不換衣服穿白大褂過
發(fā)布時(shí)間：2018-11-20 點(diǎn)擊次數(shù)：192
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重慶食堂承包需要具備什么資質(zhì)？ 1.首先是具有法人資格以及有相當(dāng)管理、司廚經(jīng)驗(yàn)者組成的團(tuán)隊(duì)； 2.能給發(fā)包方提交切實(shí)可行的餐飲解決方案； 3.團(tuán)隊(duì)中從業(yè)者（直接操作者）必須具備近期
發(fā)布時(shí)間：2018-11-14 點(diǎn)擊次數(shù)：143
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重慶食堂外包公司制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜之前先要調(diào)查員工對(duì)各色菜肴的滿意程度。對(duì)員工反映不佳的菜肴應(yīng)改進(jìn)操作方法或直接予以淘汰對(duì)員工反映良好的菜肴要仔細(xì)斟酌，不斷改進(jìn)量化后制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜。針對(duì)員工對(duì)菜肴滿
發(fā)布時(shí)間：2018-11-14 點(diǎn)擊次數(shù)：136
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目前，企業(yè)食堂承包已不再是新鮮事，很多企業(yè)認(rèn)為食堂承包不僅會(huì)給企業(yè)解決很多問題，而且還會(huì)帶來經(jīng)濟(jì)效益，那么接下來由北京綠鮮坊餐飲管理有限公司的人員給大家講一下企業(yè)食堂承包的優(yōu)點(diǎn)有哪些？&nb
發(fā)布時(shí)間：2018-11-06 點(diǎn)擊次數(shù)：191
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學(xué)校食堂承包管理工作是學(xué)校的一項(xiàng)基礎(chǔ)性和保障性工作，關(guān)系到學(xué)校師生的身心健康。做好食堂承包管理工作，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全，是預(yù)防腸道傳染病的關(guān)鍵。學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的許可證，未取得衛(wèi)生許可證
發(fā)布時(shí)間：2018-11-06 點(diǎn)擊次數(shù)：144
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根據(jù)國(guó)家法律規(guī)定任何組織和個(gè)人均有權(quán)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督，舉報(bào)餐飲服務(wù)提供者違反本辦法的行為，了解有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全信息，對(duì)餐飲服務(wù)食品安全工作提出意見和建議。下面由重慶食堂承包人員給大家講一下什么是
發(fā)布時(shí)間：2018-10-30 點(diǎn)擊次數(shù)：270
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根據(jù)財(cái)稅《財(cái)政部、國(guó)家稅務(wù)總局關(guān)于經(jīng)營(yíng)高校學(xué)生公寓和食堂有關(guān)稅收政策的通知》規(guī)定,自2011年1月1日至2012年12月31日，對(duì)高校學(xué)生食堂為高校師生提供餐飲服務(wù)取得的收入，免征營(yíng)業(yè)稅。高校學(xué)生食
發(fā)布時(shí)間：2018-10-30 點(diǎn)擊次數(shù)：159
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公司食堂承包需具備哪些實(shí)力？首要要有滿足的承攬和運(yùn)營(yíng)資金。想要進(jìn)行公司食堂承攬，就要付出承攬的相關(guān)費(fèi)用，所以首要的資歷就是一定有滿足的承攬資金，否則一切的運(yùn)營(yíng)也都是十分的困難，后期的一些費(fèi)用也要準(zhǔn)備充分，因?yàn)楣臼程贸袛埐皇呛?jiǎn)略的付出完承攬
發(fā)布時(shí)間：2018-10-23 點(diǎn)擊次數(shù)：186
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涉及食物安全的環(huán)節(jié)首要包含收購(gòu)檢驗(yàn)、運(yùn)送、儲(chǔ)存、粗加工切配、烹飪、備餐供餐、餐用具清洗消毒保潔、食物留樣等加工操作工序。詳細(xì)環(huán)節(jié)要求如下：首先食堂承包商收購(gòu)的食物、食物增加劑、食物相關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)契合國(guó)家有關(guān)食物安全
發(fā)布時(shí)間：2018-10-23 點(diǎn)擊次數(shù)：222
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食堂承攬和食堂自辦的利與弊一、收購(gòu)衛(wèi)生食堂自辦：數(shù)量少，須各零售商家收購(gòu)，本錢偏高；驗(yàn)貨品辦理質(zhì)量、數(shù)量與食品衛(wèi)生不可靠，受個(gè)人作業(yè)心境影響；收購(gòu)與供貨商簡(jiǎn)單掛鉤，易發(fā)作損公肥私。食堂承攬：自產(chǎn)地很
發(fā)布時(shí)間：2018-10-16 點(diǎn)擊次數(shù)：302
