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學(xué)校食堂多次出現(xiàn)食品安全事故，全國各地食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員也為此針對學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管、開展大普查活動，確保師生食品安全健康的一個舉措。因此，對于學(xué)校選擇食堂承包公司是需要非常之慎重，目前重慶鼎宏后勤管理有限公司作為專業(yè)食堂承包公
發(fā)布時間：2018-01-16 點擊次數(shù)：664
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目前學(xué)校食堂多處地區(qū)出現(xiàn)食品安全事故，因此國家政府部門和學(xué)校也加大了監(jiān)管制度，承包學(xué)校食堂要管理要以學(xué)生為主體，想學(xué)生之所想，解學(xué)生之多困，滿足學(xué)生之所需。食堂管理者要努力解決學(xué)生在就餐過程的一切問題。那么具體承包大學(xué)學(xué)校食堂如何管理呢？學(xué)
發(fā)布時間：2018-01-16 點擊次數(shù)：166
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廚房設(shè)計工作流程：從廚房的整體布局、各個功能區(qū)的設(shè)置、菜肴出品流程、后廚運營成本、衛(wèi)生安全以及廚具設(shè)備預(yù)算等諸多環(huán)節(jié)入手，統(tǒng)籌兼顧、精心設(shè)計，為食堂管理提供最有力的支持保證。1.前期對建筑項目施工現(xiàn)場的勘察2.參與前期溝通，按照客戶要求完
發(fā)布時間：2017-12-27 點擊次數(shù)：146
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半自助餐就餐模式（微利潤經(jīng)營）：每餐提供的餐品為中西糕點4-10款，面點2-5款，副食2-10款，具體根據(jù)公司人數(shù)確定品種多少。品種舉例：中、西糕點：肉包、饅頭、菜包、豆沙包、油條、麻球、蔥油餅、雞蛋餅、南瓜餅。面點：湯圓、炒面
發(fā)布時間：2017-12-26 點擊次數(shù)：185
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員工餐廳是企業(yè)的重要部門，是管理層最關(guān)心的部門。餐廳為員工提供餐飲服務(wù)，是企業(yè)為員工提供一項福利，因此企業(yè)餐廳的良好運營可謂影響深遠。膳食，作為專業(yè)從事企事業(yè)單位食堂管理的公司，根據(jù)企事業(yè)單位員工的需求，量身制定美味食譜，并將多種先進的商業(yè)
發(fā)布時間：2017-12-26 點擊次數(shù)：171
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現(xiàn)在，越來越多的企業(yè)選擇把食堂承包給專業(yè)的餐飲公司，而餐飲公司又那么多，這讓企業(yè)的選擇出現(xiàn)一定難度。鼎宏餐飲在食堂承包這一領(lǐng)域可謂經(jīng)驗豐富，那我們有什么特色讓企業(yè)選擇我們呢？接下來就跟各位介紹一下將食堂承包給鼎宏餐飲的理由： 1.公司經(jīng)
發(fā)布時間：2017-12-21 點擊次數(shù)：159
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學(xué)生作為特殊群體，作為祖國的未來和國家的棟梁，受到了社會的廣泛關(guān)注，而中小學(xué)食堂不允許個人承包，就是出于對學(xué)生飲食健康的考慮。高低年級學(xué)生的課桌椅不能互用，甚至教室內(nèi)的燈具配置也有講究。保證飲食安全各地中小學(xué)食堂杜絕個人承包保證飲食安全各地
發(fā)布時間：2017-12-21 點擊次數(shù)：150
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為進一步規(guī)范長馬食堂餐飲安全管理，7月21日，執(zhí)委辦公室聯(lián)合食堂管理委員會開展專題培訓(xùn)，食堂經(jīng)理、工作人員70余人參訓(xùn)。 此次培訓(xùn)重點學(xué)習(xí)了食堂“三定六?！惫芾矸?，三定即“理念上定高標、行為上定規(guī)范、結(jié)果上定責任”;六常即“常分類、常整
發(fā)布時間：2017-12-14 點擊次數(shù)：166
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策略型 比如午飯，中午一點才去。食堂阿姨巴不得剩下的都給你?！ ∽詈笄鍒鲭A段分量>最早進場階段分量>中場火爆階段。(食堂第一大定理) 異性師傅給的分量>同性師傅給的分量。(食堂第二大定理) 假裝跑題型 阿姨，可以給
發(fā)布時間：2017-12-14 點擊次數(shù)：205
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016年新學(xué)期即將開學(xué)，學(xué)校周邊的“小飯桌”餐飲條件如何?學(xué)校內(nèi)的食堂是否存在飲食安全問題? 2月23日，記者從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，中小學(xué)學(xué)生開學(xué)前，在學(xué)校門前醒目位置及各區(qū)縣監(jiān)管部門網(wǎng)站，將公告學(xué)校周邊完成登記的學(xué)生“小飯桌名單”
發(fā)布時間：2017-12-07 點擊次數(shù)：149
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如何迷惑食堂阿姨多給你打點飯 在大學(xué) 食堂阿姨在一定程度上決定了我們的飯量 【如何讓阿姨多給你打點飯】 是代代學(xué)子苦心鉆研的一門技能 今天我們一起來嚴肅地探討一下這個問題食堂承包:如何迷惑食堂阿姨多給你打點飯食堂承包:如何迷惑食堂
發(fā)布時間：2017-12-07 點擊次數(shù)：201
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食堂設(shè)計布局合理與否的重要性廚房設(shè)計的好壞，科學(xué)合理與否，不僅影響到廚房的直接建設(shè)投資和生產(chǎn)出品質(zhì)量，而且對廚房生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整還會產(chǎn)生長遠的影響；對廚房員工的工作效率和食品安全均發(fā)揮著不可低估的作用。飲公司專業(yè)為企事業(yè)單位提供食堂
發(fā)布時間：2017-12-01 點擊次數(shù)：184
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廚房設(shè)計布局合理將直接影響食堂管理工作中的食品安全問題食堂是食物中毒高發(fā)的場所，而交叉污染是食物中毒的一個重要因素，因此食堂設(shè)計也應(yīng)該按一定的動線來設(shè)計,最大的減少食物交叉污染的時間和空間，按照從生到熟，從污到凈單向流動的規(guī)則來設(shè)計，而且在
發(fā)布時間：2017-11-30 點擊次數(shù)：178
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廚房的排水孔堵塞，只倒入一種東西…幾分鐘后就暢通無阻! 食鹽是煮食食物的必備調(diào)味品，可是您也許不知道食鹽還能幫助我們解決其他生活中的難題。網(wǎng)上的一段視頻介紹，7種情況下，食鹽就能派上用場。快來看看吧! 1、電熨斗使用久了上面會有一些難以
發(fā)布時間：2017-11-24 點擊次數(shù)：137
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策略型 比如午飯，中午一點才去。食堂阿姨巴不得剩下的都給你。 最后清場階段分量>最早進場階段分量>中場火爆階段。(食堂第一大定理) 異性師傅給的分量>同性師傅給的分量。(食堂第二大定理) 假裝跑題型 阿姨，可以給
發(fā)布時間：2017-11-24 點擊次數(shù)：155
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廚房的排水孔堵塞，只倒入一種東西…幾分鐘后就暢通無阻! 食鹽是煮食食物的必備調(diào)味品，可是您也許不知道食鹽還能幫助我們解決其他生活中的難題。網(wǎng)上的一段視頻介紹，7種情況下，食鹽就能派上用場?？靵砜纯窗? 1、電熨斗使用久了上面會有一些難
發(fā)布時間：2017-11-16 點擊次數(shù)：185
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策略型 比如午飯，中午一點才去。食堂阿姨巴不得剩下的都給你?！ ∽詈笄鍒鲭A段分量>最早進場階段分量>中場火爆階段。(食堂第一大定理) 異性師傅給的分量>同性師傅給的分量。(食堂第二大定理) 假裝跑題型 阿姨，可以給
發(fā)布時間：2017-11-16 點擊次數(shù)：137
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團餐發(fā)展階段回顧中國食走過的歷程，可以概括為以下五個階段：1、80年代前，我國有條件的事業(yè)單位、機關(guān)團體、各類企業(yè)均以“大食堂”的形式為職工提供午餐。做法是，安排幾十名全
發(fā)布時間：2017-11-10 點擊次數(shù)：150
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職工餐廳管理規(guī)定成品應(yīng)分開存放。食品必須燒熟煮透，隔餐隔夜和外購無包裝熟食須回燒。供應(yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng)。第九條聚餐及四月至十一月供應(yīng)的葷食品應(yīng)在冰箱內(nèi)留樣24小時，每件留樣量為100?00克。第十條食品
發(fā)布時間：2017-11-10 點擊次數(shù)：147
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大配套體系中央廚房建造所需的五大配套系統(tǒng)包括設(shè)計建造體系、設(shè)施配套體系、設(shè)備配套體系、管理體系及供應(yīng)鏈體系。目前，這五大配套體系在國內(nèi)還存在不少問題。特別是五大配套體系中還有不完善的地方：各體系的發(fā)展水平各有差異，與國外先進水平尚有不小距離
發(fā)布時間：2017-11-03 點擊次數(shù)：160
